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Avocat 101 : comment cueillir, conserver et manipuler le fruit parfait

Avocat 101 : comment cueillir, conserver et manipuler le fruit parfait

Les avocats. Ils ne sont plus réservés au guacamole. Les délicieux avocats Hass ajoutent un goût délicieux, une couleur vive et une texture crémeuse aux plats ordinaires, les rendant extraordinaires. De la pizza aux salades en passant par les sandwichs, les avocats ajoutent ce petit quelque chose de spécial à vos recettes. En sachant comment sélectionner, manipuler et conserver correctement vos avocats, vous serez sûr qu’ils ajouteront à chaque fois le piquant parfait à votre repas.

*Choisir ses avocats:

Lorsque vous choisissez vos avocats, recherchez les délicieux avocats Hass. Ils sont connus pour leur texture crémeuse, ont une peau bosselée distinctive et sont disponibles toute l’année.

Pour déterminer le degré de maturité d’un avocat Hass, pressez doucement le fruit – un fruit mûr cède à une légère pression. Les avocats Hass deviennent également vert foncé à noir à mesure qu’ils mûrissent.

Si vous achetez des avocats pour une utilisation ultérieure, achetez des fruits fermes.

Évitez les fruits présentant des taches extérieures.

Mûrissement

Pour faire mûrir un avocat Hass, placez le fruit dans un sac en papier avec une pomme pendant deux à trois jours à température ambiante (les pommes accélèrent le processus en dégageant du gaz éthylène, un agent de mûrissement).

*Stockage:

Les avocats mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Écraser l’avocat, en ajoutant 1/2 cuillère à café de jus de citron par 1/2 avocat écrasé pour éviter la décoloration.

Posez une pellicule plastique directement sur la surface du mélange avant de le couvrir.

Vous pouvez réfrigérer le mélange jusqu’à deux jours ou le conserver au congélateur jusqu’à deux mois.

Comme tous les fruits, lavez l’avocat avant de le couper.

Coupez l’avocat dans le sens de la longueur autour du noyau.

Tordez les moitiés dans des directions opposées pour les séparer.

Glissez une cuillère entre le noyau et le fruit et retirez le noyau.

Glissez une cuillère entre la peau et le fruit et enlevez la pelure.

Une fois que vous avez sélectionné et préparé vos avocats Hass, essayez-les dans cette recette rapide et facile.

Dinde et avocat

Quartiers de sandwichs

1 pain rond et plat au levain

2 gros avocats Hass, pelés et épépinés, divisés en plusieurs parties

3 c. à soupe de salsa

3 bandes de poivron rouge rôti (6 x 11/2 po)

1 livre de dinde fumée tranchée finement

3 tranches fines d’oignon rouge, séparées en rondelles

3 tranches de fromage pepper jack

2 feuilles de laitue romaine

Instructions :

Découpez un cercle dans le haut du pain ; déchirez l’intérieur du pain dans la section inférieure pour faire une coquille. Écraser un avocat et le mélanger à la salsa ; répartir sur le fond du pain. Superposer les lanières de poivrons, les oignons, le fromage et la moitié de la dinde à l’intérieur du pain. Couper l’avocat restant en tranches et le placer sur le fromage. Recouvrir de laitue et du reste de la dinde. Replacez le dessus du pain et appuyez fermement pour comprimer les ingrédients. Envelopper hermétiquement et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Couper en pointes juste avant de servir.